好吃的贵州，不止有遵义和安顺，还有这座宝藏小城，比川渝还上头

摘要： 直播吧月日讯近日国王球员小萨博尼斯接受了的专访谈到基根穆雷小萨说道为了增强他的自信我们始终在支持他我一直在努力为他创造轻松的投篮机会希望他能发挥出自己的水平希望在德罗赞身边会有更多...

直播吧9月30日讯 近日，国王球员小萨博尼斯接受了《HoopsHype》的专访。谈到基根-穆雷，小萨说道：“为了增强他的自信，我们始终在支持他。我一直在努力为他创造轻松的投篮机会，希望他能发挥出自己的水平。希望在德罗赞身边会有更多人帮助他获得空位投篮的机会。我认为他将会得到更轻松的投篮机会，这对我们来说是好事。”...

作为近年来热门的旅游目的地，贵州不仅有着隐世秘境的荔波小七孔，亚洲 大瀑布“黄果树瀑布”，还有夜晚如“千与千寻”般的西江千户苗寨......

而作为老干妈的故乡，贵州的美食更是数不胜数。除了名声在外的贵阳、遵义，贵州值得一去的宝藏美食小城还有很多，尤其要重点推荐的便是兴义。

市地处贵州西南部，滇、黔、桂三省交界处，古称“黄草坝”，历来是西南地区的商贸中心，也是如今黔西南布依族苗族自治州的首府。

兴义的自然风光优美，你不仅可以在马岭河峡谷惊心动魄的漂流中感受兴义山水，还能站在高处远望万峰林的壮美风景。

兴义还世代居住着能歌善舞的布依少数民族，更是涌现出张之洞、王伯群、何应钦等大批人物。

重点是，兴义还是人少又好吃的美食小城。各种泡菜、凉菜，各种烫饭、炒饭、卷粉，还有那五步一店的羊肉粉、刷把头、盒子耙......遍地小吃真的便宜到哭，还上头！

在兴义过早，满满的幸福感

01.兴义羊肉粉

贵州是个羊肉粉大户，其中像遵义虾子羊肉粉、六盘水水城羊肉粉、毕节金沙羊肉粉以及兴义羊肉粉，四大派系各有千秋。

兴义羊肉粉，源于清代，至今已有300多年的历史。它由新鲜羊肉，配以爽滑的米粉，加入鲜羊肉汤及各种调料和具有特色的油辣椒。

羊肉熟透而不烂，米粉入口即化，汤汁鲜美，辣香味浓，吃起来也是油而不腻。

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02.杠子面

杠子面，与刷把头、鸡肉汤圆、羊肉粉并称为“兴义四大招牌名小吃”。

杠子面因为使用杠子来制作加工而得名，面条以其独特的爽滑劲道让人称赞。

它采用精面粉和土鸡蛋按特殊的工艺配方和面揉成团，而且全部都是纯手工制作，所以面细筋好，口味以酸辣为主，热吃凉拌，均皆适口。

店铺推荐：兴义舒记杠子面

03.鸡肉汤圆

鸡肉汤圆始创于清朝末期，已有百余年历史，成为兴义特色小吃的一个符号。

不同于人们常吃的香甜滑糯甜汤圆，是讲究咸鲜口，汤圆馅是以鸡肉为馅儿，内灌鸡汤，附上芝麻酱或者花生酱，汤也不同于白水汤而是熬煮的鸡汤。

软糯的汤圆，鲜香的馅心，再加上有营养的汤汁，再搭配特制的花生酱，那滋味堪称一绝。兴义早餐文化的“精妙”之处，就在这一碗汤鲜肉香的鸡肉汤圆。

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04.刷把头

兴义刷把头，起始于清朝同治年间。在兴义，当地人早上都是吃刷把头的，因其形状如民间所用竹刷把而得名。

其主料为竹笋、瘦肉、面粉、鸡蛋等食材捍拢成型上蒸笼，猛火蒸数分钟即可。蘸料也同样重要，是用鸡汤、胡椒面、酱油、葱花等混在一起作为蘸水，别提有多鲜了！

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碳水爆炸的天堂，又鲜又野的味觉狂欢

01.兴义剪粉

剪粉是黔西南州安龙县的特色小吃，因粉皮是用剪刀剪而闻名。

其制作是精选优质大米，经磨浆、勾兑、蒸熟、冷却等程序制成厚薄均匀的剪粉，再配上优质菜油制作的辣椒油、花椒油，芝麻酱、花生酱，大头菜等佐之而成的粉。

剪粉是兴义人很喜爱的小吃，尤其是夏天，吃上一碗凉剪粉，既解馋又消暑。

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02.盒子粑

贵州的各种 可以说是纵横美食届多年，盒子粑是黔西南州的一种小吃，现做现炸现卖。

它的米浆要用本地米、香米以及安龙米，搭配鸡蛋和黄豆一起调制而成。外壳酥脆，内馅又软又糯，再浇上辣椒水，吃完让人回味无穷。

店铺推荐：兴仁盒子粑

03.冲冲糕

冲冲糕至今有百年历史了，它因是将蒸熟的糯米糕由圆柱筒底部顶压自然冲出来而得名。

它的食材是用天然的野生荸荠粉做的，看起来有点像是藕粉，但是比藕粉更加香甜软糯，吃起来还有一种植物的清香。特别是中间的糯米蒸糕，配着五彩米浆，味道超赞。

店铺推荐：媛媛冲冲糕

大街小巷，必打卡不踩雷的本地特色美食

01.酸笋牛肉

牛肉传承了黔系菜肴的酸辣基底，又汲取了云南和广西的特色风味。

它采用本地酸爽够劲的西红柿，加上秘制的酸辣椒熬制出的红汤，配上酸笋、酸萝卜，锅底就此出炉。夹上一筷子牛肉放入酸汤中煮熟，再蘸上一点蘸料，吃起来酸辣鲜香， 过瘾。

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02.酸笋鱼

酸笋鱼与贵州所被熟知的酸汤鱼有些不同，它是万峰林布依族的特色美食。千百年来，布依族人多依山傍水而居，以渔猎为生，因此鱼也成为了他们主要的食物来源。

一锅独具风格的酸辣锅底，将炸制好的鱼肉，搭配上酸笋，在蒜白、辣椒等调味料下，熬煮即可出锅。酸笋清爽开胃，而鱼肉更是鲜嫩可口，真是令人胃口大开。

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03.柴火矮脚鸡

矮脚鸡是兴义当地特有的品种，它的做法有点像地锅鸡，上贴饼子下炖菜。新鲜鸡肉直接过油生炒，然后在土灶上慢慢炖煮，把玉米饼围着锅边贴一圈，再加上配菜即可。

一锅鲜鸡喷香诱人，玉米饼味道甜甜的，还可以蘸着汤汁吃。

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04.布依八大碗

布依八大碗是兴义市万峰林的知名美食，也是布依族人招待客人的上好佳肴。

八大碗即八道菜，分别是猪脚炖金豆米、红烧肉炖豆腐果、炖猪皮、酥肉粉条、排骨炖萝卜、素南瓜、素豆腐、花糯米饭，其中最有民族特色的菜品当属素豆腐和花糯米饭。

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05.香酥烤鸭

兴义香酥烤鸭虽名为“烤鸭”，实际上是“炸鸭”。首先将鸭子煮至六成熟，再放入一些名贵的中草药和调料制成的老汤中卤制，卤好的鸭子反复熏烤，最后将它切成小块，放入油锅中炸熟。

其色泽金黄、皮脆肉嫩，是宴席必不可少的美味佳肴。

店铺推荐：肖家香酥鸭

旅行TIPS

1.主要景点

自然风光：万峰林、马岭河峡谷、万峰湖、八卦田、泥凼石林、玉皇顶

人文景观：下纳灰村、何应钦故居、万佛寺、刘氏庄园、南龙布依古寨

2.交通指南

飞机：兴义万峰林机场

火车：兴义站

爽爽的贵州，不止在贵阳和铜仁；好吃的贵州，也不止在遵义和安顺。

兴义，就是其中最被忽略的美食之城。

本期就分享到这，喜欢美食的小伙伴，欢迎关注！

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