做牛排选哪个部位的牛肉最佳1、煎牛排可选的牛肉部位有： 西冷牛排：取自牛外脊，带一条白色肉筋，极具代表性。 菲力牛排：取自里脊肉，是牛身上最嫩的肌肉块。 肉眼牛排：取自牛肋脊部，肉质鲜嫩，风味平衡。建议五分熟及以上熟度。2、肋眼牛排 肋眼（Rib Eye），也有称为眼肉牛排，取自牛的肋背部位，是最...